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这些米你还在煮着吃吗
发布时间:2016-08-08 有1139人点击

对于我们日常中吃的米,可能最常见的方式就是煮了,其实你知道吗,每一种米因为有着属于自己的特性,因此处理的方法也不同,例如泰国香米可能最好焖着吃,东北米可能最适合的方式就是煮了等等,为什么要这么做?下面大米网小编为您一一解答。

泰国香米

对于泰国香米大家可能有一个误区,就是觉得只要是泰国的米就能叫做泰国香米,其实真正的泰国香米指的是茉莉香米,它的特点是米粒细长,外表晶莹剔透,口感柔软又顺滑。

泰国香米最好是焖着吃或炒着吃。泰国米属于籼米类。这种米的粘性比较弱,所以用于煮粥容易碎掉。但是如果是焖饭的话,就可以体现出泰国米的特性。用来炒饭也不错,因为泰国米含水量比较低,炒饭的时候不会溢出太多的水分,可以保证饭粒的完整性非常香。

购买小提示:有调查显示中国市场上90%的泰国香米都不是真正的泰国香米,所以在选购泰国香米的时一定要看清楚泰国政府的注册商标,还可以查看大米网以前发表过的《香精大米冒充泰国大米该怎么分辨》文章,其中详细介绍了怎么样分辨泰国香米,这里就不再赘述。

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日本米

日本米最好做饭团或者制作寿司。日本米米粒圆润短小,口感好。煮好之后粒粒分明,但是日本米基本上属于内销,所以非常的昂贵。日本米蛋白质含量低,淀粉非常高,且粘度大。成为了制作寿司的不二人选。

购买小提示:日本最大的两大稻米品种,一为越光,一为小竹锦。目前国内市场上有许多大米品牌选用日本米种、在东北大米种植区种植的,在购买时需要注意与原装日本品牌大米区别。

东北米

东北米最适用于煮食。东北米属于粳米,口感很好而且东北有充足的光照,通常是一年一熟。东北米含水量高,直链淀粉含量适中,因此煮出来的米饭非常可口。

购买小提示:目前东北大米在各地市场上均有销售,不少推出有机大米品牌的厂商的种植基地也均建立在东北各省。但是由于东北大米尚未拥有领头型企业品牌,在现阶段,购买东北大米还是主要依靠个人选择,尝试,而不是迷信五花八门的包装。

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小站米

小站稻在我国的种植历史悠久,明清一直是作为贡品存在。小站米细长淡绿,晶莹剔透,清香可口。相对于东北米而言,淀粉含量低一些,水分也多一些,蒸煮的效果最好。

购买小提示:因为现在天津市在全市范围内推广小站稻种,小站稻在天津全区域内都有种植。在购买时留意是否产区位于宁河县。毕竟那里是国家法定的小站稻之乡。

在合适处理条件下能将米的特性发挥出来,如果家中有这些米不妨试一试除了日常蒸煮之外其它的一些烹饪方法吧!