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谣言:大米容易生湿
发布时间:2019-04-30 有192人点击

有传说称,大米生湿,因水稻长在水里。

如果长在水里的东西就易生湿,中医为什么会用荷叶、菖蒲来祛湿?它们都长在水里。中医的湿,是身体没能及时排出的废物, 所谓“膏粱厚味”最易生湿,排第一的是含脂肪高的肉类,如猪肉,但猪并非水生。

大米生湿也有一点道理。越精细加工的大米越有生湿之嫌,因精加工后,大米只剩下碳水化合物,易分解为葡萄糖,在体内形成“血糖风暴”。从西医讲,是易患糖尿病;从中医讲,就要生湿了。

让大米不生湿,有两个办法:一是吃糙米,一是把大米炒焦,后者可以祛湿。

糙米就是没有经过精细加工的大米,保存了全谷的维生素、矿物质和纤维素,吃进去后,分解成葡萄糖的时间长,胰岛素分泌跟得上,不至于导致高血糖,也不至于生湿。

把大米炒焦后,成了活性炭。我们知道,活性炭的吸附作用很强。吃进去后,从物理学上讲,可以吸附肠道中多余的水;从中医疗效看,这就是祛湿。

在人体中,脾负责吸收食物和水分。脾虚时,吸收不利,便生湿了。而大米是入脾经的,本身就可以健脾,《黄帝内经》把“五谷为养”放在所有食物排序的第一位。

借大米能健脾的功效,加上炒焦后的吸附作用,一味焦大米便兼有了健脾祛湿的双重功效。

制作焦大米办法很简单:大米洗净后晾干,如是免洗大米,可直接炒。最好用铁锅,别用不粘锅。可以不放油,炒到大米变得焦黄就可以了。如果你现在正在腹泻,且大便没有臭味,呈水泄状,可以把米炒得更焦一点,炭化程度越重,止泻的效果越好。

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来源:搜狐【中国家庭报】

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