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大米真的越贵越好吗?教你几招轻松买到好大米
发布时间:2019-05-14 有170人点击

大米是人们很经常吃到的主食,每次去超市买大米,相信很多人都会在琳琅满目、各式各样的大米前挑花眼。普通大米几元钱一斤,但有一些概念大米的价格却高达几十元一斤。到底为什么大米的价格会差这么多?它们又有什么区别呢?很多人觉得越贵的大米就一定越好,所以在购买的时候人们会选择更昂贵的大米。

但真的是这样的吗?其实不是,并不是大米越贵就越好。市面上一些大米产品价格偏高与其市场运作有关,有一种珍珠米,其实这种大米本身只是普通粳米的一种,只是形状较圆状似珍珠,其价格是普通散装大米的几倍,而营养却与普通大米并无太大差别。所以在购买的时候学会这几招就能买到好大米。

1、大米的硬度

大米力硬度主要是有蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越高,一般新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚米比早米硬;所以在选购的时候看看硬度如何就知道大米的新陈了、

2、腹白

大米腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被称为心白,在外腹被称为外白,腹白部分米质蛋白质含量较低,含淀粉较高,一般含水分过高,一般没有成熟好的水稻或者是未经成熟的稻谷,腹白一般都比较大。所以相反而言,腹白越小的也就是越成熟的。所以大家在买大米的时候,挑选腹白小一点的,这样的大米更好吃。

3、看颜色

有些大米是白色的,有些则是黄色的,米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应,或者是大米粒中微生物引起的,这些黄粒香味和食味都较差,劣质大米的颜色往往发黄,因为存储时间过长的原因。同样,大米也不是越白越好,颜色过白的大米也有可能是经过了抛光的陈米。所以也不能看到白色的大米就觉得是好的,所选择颜色微白带有淡黄色的米。所以选购的时候必须观察黄粒米的多少,另外米粒中含有死青粒较多米的质量也较差。

来源:搜狐网

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